Succédanés de fromage

Les succédanés de fromage sont fabriqués pour imiter la saveur et l'aspect du vrai fromage. Ces succédanés remplacent le lait par d'autres ingrédients d'origine végétale. Les lipides du lait sont remplacés par d'autres types de lipides, d'origine animale ou végétale. Parfois, les protéines présentes dans le lait sont également remplacées par des protéines provenant d'autres sources. Les succédanés du fromage sont généralement utilisés pour des raisons de santé, par exemple en cas d'intolérance au lactose.Ils sont également utilisés par choix personnel (par exemple, en cas de végétalisme, ou pour des raisons d’ordre religieux). Dans la plupart des cas, le succédané du fromage est un choix alternatif.